地域に密着型で福岡県内の食材を求めて農家さんや畜産の方とこだわりを分かち合いながら、食材に感謝の気持ちを込めて料理を提供『ism』

ism　フランス郷土料理と自然派ワインと日本酒

店主自ら厳選した「ジビエ」を使用した料理の数々　　その時に入る高品質なジビエを使用しておりますのでその日に何を食べられるかはお楽しみ♩

猪の藁焼き　　片面に火が入り過ぎない様に向きを変えて均等に火が入る様に炭火でじっくりと。最後に藁で香りをつけて仕上げて香ばしく。

仔羊のピリ辛ソーセージ　　自家製ハリッサ（チュニジアの万能調味料）でスパイシーに。

長崎県産スズキと緑野菜のヴァプールソース・アメリケーヌ

蕎麦粉のガレット　　卵とバターとレモンのソースがクレープ生地にとってもマッチング

料理に合わせた自然派ワインほか、日本酒やウイスキーなど種類も豊富になっています。

こだわり

店主自ら足を運んで厳選した本格的な【ジビエ料理】

休みの日も福岡県内の食材を求めて農家さんや畜産の方とこだわりを分かち合いながら仕入れを行っています。

化学調味料は一切使用していません

当店は料理はもちろんソースもすべて手作りでご用意しております。更にお料理に使用している調味料は化学調味料や食品添加物は一切使用せず、体に優しいものを皆様にご提供しています。

旬の食材を野菜にもこだわりをもってご用意

ノガミファームのオーガニック野菜を使用した一品料理もご用意！
筑豊の大地の恵みを生かした農産物は香りや色、食感なども通常の物とは異なり豊かな味わい。日頃見かける野菜ではなく、珍しい野菜を使用しております。また、地元の野菜を使うようにしています。

ism店舗情報

ホットペッパー

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