全国の蕎麦を食べ歩いた蕎麦好きの店主が作る本格蕎麦の味を楽しめるお店【手打ちそば処しょう庵】さんをご紹介します☺

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【手打ちそば処しょう庵】

店主は昔から蕎麦が大好きで、全国各地の蕎麦を食べ歩いてきました。その中で、平尾台手打ち蕎麦クラブと師匠との出会いが大きな転機となりました。師匠のもとで修行を積み、今やプロの蕎麦打ち職人としての腕を磨きました。

JR黒崎駅から徒歩約5分の場所にあり✅

和を感じさせるの浅黄色のれんが目印です。粋なのれんについつい呼ばれちゃう☻雰囲気ありの外観です👣

しょう庵さんのコンセプトは、「本格蕎麦の味を知ってほしい」という思いから生まれました。使用する蕎麦粉は、北海道中標津町産のオーガニック蕎麦を使用し、十割蕎麦や蕎麦殻がたっぷりの田舎蕎麦を提供しています。これにより、蕎麦本来の風味と食感を存分に楽しむことができます。

メニュー紹介

• 十割蕎麦オーガニック：北海道中標津町産の完全無農薬・有機栽培の蕎麦を使用しています。まずはこの一品をぜひお試しください。
• 田舎蕎麦：蕎麦殻を細かく製粉したものを通常の蕎麦殻に練り込んでいるため、色は黒く、蕎麦の香りをより感じていただけます。太く切って提供しているので、食感も楽しめます。田舎蕎麦の麺の中にある小さな黒い点は蕎麦通の間では「星」と呼ばれています。ぜひ探してみてください。
• 蕎麦と田舎蕎麦の盛り合わせ：両方の蕎麦を食べ比べることができる盛り合わせもおすすめです。

しょう庵さんでは、蕎麦の美味しさを最大限に引き出すために、毎日手打ちで蕎麦を作っています。ぜひ一度、しょう庵の本格蕎麦を味わってみてください。

お店の方へ質問👂

今後の展望はありますか🎤

一番に繁盛させて蕎麦のおいしさを皆さんに伝えること。こんなの食べたいなどお客さんの意見を取り入れたりワイワイしながら面白いメニューも開発していけたらいいなと思います。

読者の方に一言お願いします🎤

是非、一度食べに来てください😋蕎麦打ち教室もやっています。気軽に来て頂けると嬉しいです👣お待ちしております。

ありがとうございました🍀

一度足を運ばれてみてはいかがでしょうか♬

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