北九州市八幡西区 JR黒崎駅近くの

いろりまつもとさんは

素材にこだわったアジア料理や

お酒を楽しめる隠れ家的なお店です◎さっそくお店を覗いてみましょう👀

自然の食材にこだわった料理

✔ 有機野菜、ブランド鶏を使用

✔ 国産の畜産を使用

✔ 添加物をほとんど使わない各県までスパイスカレー研修へ、

レモンサワーの視察で広島へ、

著名焼酎の買い付けに鹿児島へと

各地に店主自ら足を運び厳選したものや

知識を得て研究を重ねられています😊

純居酒屋だったこの場所は

居心地感はそのままに

こだわりの焼酎やアジアンビール

を楽しめる空間です✨

＼お料理だけじゃありません！／器は山口県の萩、佐賀県の有田

などから取り入れたものを使用◎

こだわりある器に丁寧に盛り付けを

しておりますのでお見逃しなく😊

店主にお話聞きました◎

お店を始められたきっかけとは？

洋食を中心に20年ほどやっていましたが、アジア圏への渡航や人との携わりでアジア料理に興味を持ち、表現したいなと思ったからです✨幼少の頃からキャンプやBBQが好きで＂仲間と火を囲む＂というのをイメージし屋号に『いろり』と付けました！カレーも好きで、休日はカレー屋さん巡りやキャンプもします😁

やりがいを教えてください！

海外に行きづらい昨今、アジア渡航歴のある方との交流や思い出話、またそれに添えるようなお料理やドリンクが提供できたとき！アジア料理敬遠して方が＂美味しい＂ってきてくれてるのも嬉しいです！

今後の夢はありますか？

アジアンを地域に根付かせるため、新専門店舗の開業や留学中のアジアの学生や主婦の雇用促進、東南アジアの架け橋、地域に貢献する様々な取り組みをしていきたいです。数年後には、アジア料理と切り離し素材を提供する本来の「いろり焼き屋」をする計画です！

ありがとうございました！

ランチとしても居酒屋としても

お気軽に足をお運びくださいね👣

詳細はコチラから👇

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