「安部味噌製造所」をご紹介します♫

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【安部味噌製造所】

安部味噌製造所の完全手作り味噌『福みそ』は、
地元である京築の酒造元で学んだ”麹造り”から生まれた、
風味豊かな米味噌になります🎵😍💕

『福みそ』美味しさのヒミツ
福みそは、もみ殻保温式のこうじ室で醸した、黄こうじ菌の米麹だそうです👀✨
そのため風味豊かな米味噌になっているとのこと😯
とても奥が深いですね・・・😍

安部味噌製造所では、お持ち込みいただいたお米で
オリジナルの米こうじ、味噌の加工もしてくれるそうです！🤩🙌
他と被らない、唯一の思い出にもできますね🤤

安部味噌製造所のご紹介🍚

味噌って色んな色がありますよね👀
なぜ味噌は黒くなるか。皆さんは知っていますか？

これは、米麹が生成した酵素により作り出された「アミノ酸」と「糖」が
熱（外気温）や時間経過によって化学反応を起こし、
“メラノイジン（褐色物質）”が生み出されるからです🥰🙌

この現象を『メイラード反応』と呼んでいるそうです🎵

ここで豆知識🧑‍🏫
色が濃いものはアミノ酸が豊富！！

お味噌を購入させる際はぜひ色を見てみてくださいね💕

安部味噌製造所では、製造以外にも『麹ワークショップ』なども行っています！🙌
ご興味のある方は「安部味噌製造所」とネット検索してみてください😍💕

お店の方へ質問👂

読者の方へ一言お願いします！

私たちはこれからも、職を愛する人々へ健康で美味しいお味噌、米こうじを提供し続けます！✨

ありがとうございました🍀

一度足を運ばれてみてはいかがでしょうか♬

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