佐賀県鳥栖市にある 名前が面白く『すしカフェ健』 お店は築１００年以上を感じる建物
店内は広く木のぬくもりがあり天井も低いので 男性の方がは要注意
なんといっても田舎のおばあちゃんの家のような心地よく落ち着いた雰囲気です。
熟成鮨が食べれるのでどんなものなのかと食べたところ 触感はなめらかどれも味がおいしく今までの鮨と全く違います。
握りとミニ丼がついたワンプレーとは食べ答えがあり季節、時期でネタが変わるので通いたくなる熟成鮨やでした
熟成鮨育成のチラシがあり、熟成鮨職人を育てて熟成鮨を広げていきたいと熱い思いでお話を伺い、亭主の人柄を感じましたし、また食べたいと思えるお寿司屋をぜひ、取材に行ってほしいです
マルシェも春と秋に行われていて、マルシェの時は１皿１０００円で食べれるお得なイベントにも驚かされました。
出展者におおく２０店舗とキッチンか―もあり、とても賑わっており楽しかったです。
