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【安部味噌製造所】

安部味噌製造所の完全手作り味噌『福みそ』は、
地元である京築の酒造元で学んだ”麹造り”から生まれた、
風味豊かな米味噌になります🎵😍💕

『福みそ』美味しさのヒミツ
福みそは、もみ殻保温式のこうじ室で醸した、黄こうじ菌の米麹だそうです👀✨
そのため風味豊かな米味噌になっているとのこと😯
とても奥が深いですね・・・😍

安部味噌製造所では、お持ち込みいただいたお米で
オリジナルの米こうじ、味噌の加工もしてくれるそうです！🤩🙌
他と被らない、唯一の思い出にもできますね🤤

安部味噌製造所のご紹介🍚

味噌って色んな色がありますよね👀
なぜ味噌は黒くなるか。皆さんは知っていますか？

これは、米麹が生成した酵素により作り出された「アミノ酸」と「糖」が
熱（外気温）や時間経過によって化学反応を起こし、
“メラノイジン（褐色物質）”が生み出されるからです🥰🙌

この現象を『メイラード反応』と呼んでいるそうです🎵

ここで豆知識🧑‍🏫
色が濃いものはアミノ酸が豊富！！

お味噌を購入させる際はぜひ色を見てみてくださいね💕

安部味噌製造所では、製造以外にも『麹ワークショップ』なども行っています！🙌
ご興味のある方は「安部味噌製造所」とネット検索してみてください😍💕

お店の方へ質問👂

読者の方へ一言お願いします！

私たちはこれからも、職を愛する人々へ健康で美味しいお味噌、米こうじを提供し続けます！✨

ありがとうございました🍀

一度足を運ばれてみてはいかがでしょうか♬

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【メタセの杜】

メタセの杜では地域で採れた新鮮な野菜や農産物加工品を中心に果物、お米、魚介類その他の地域の特産物を販売しています。

1番の注目商品である築上町の特産品の菊芋も置いてあります。

芋というので柔らかい感じを想像されると思いますが、見た目は生姜に似ています。ほんのり甘く食感はサクサクしてる感じで
名前とのギャップで不思議な感覚になります！菊芋は芋の仲間ではなく、キク科の多年草の植物で芋に似た根を付けるそうです。

12月頃からは、あまおうが並ぶのでこれからのシーズンにピッタリですね！

他にもミルキークィーンという品種のお米もオススメしています！もっちり食感がたまらない品種です！

メニュー

・メタセの杜が1番の注目商品！菊芋(築上町の特産品)サクサクしています！

・あまおう(12月から)

・お米(ミルキークィーン)もっちり食感

・果物、魚介類その他の地域の特産物

お店の方へ質問👂

このお仕事のやりがいは？

お客様とのふれあいを大切にしています！

読者のみなさんに一言お願いします！

お店で買い物して、心休まる時間を過ごせていただけたら嬉しいです！

物産の受け入れ元を地元の方のみに限定していたり、お店をどうやって盛り上げていこうか常に考え他のスーパーに行って
市場調査をする程地元の方を大切にしている事が取材でよく伝わってきました。

メタセコイヤの並木が季節によって様々な楽しみ方を与えくれたり
時期ごとに様々なイベントを行い街の憩いの場として毎日営業されてます！

町の広報にて色々な情報配信してます。良ければ一度広報覗いてみたり、お近くにお越しの際は
是非ともメタセの杜に寄ってみてはいかがでしょうか！

ありがとうございました🍀

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のご紹介です💌🐤

７年目になるアトリエ兼ショップ💭

作品が完成する工程をお店で

覗くことが出来ます♪

しおりやレターセットなど

手書きの文具を中心に作られている

ハンドメイド作家１５年目の

吉村様にお話を伺いました🌼

心温まる作品の数々🌱

細部にまでこだわった手書きの

美しい色使いのイラストに、

見ているだけで癒されます🌈

レターセット💌

お手紙を書くのも受け取るのも

嬉しい気持ちになる作品♬

しおり📑

文庫本サイズの可愛いしおり💐

読書がもっと楽しくなりますね😻

とらやリスのしおりも👇💕

「人と人とが会う場所」

アットホームな空間で

お客様との距離も近く、

お客様同士の会話も生まれます✨

街ぐるみのイベントや街経由での

お仕事のお話があったりと、

沢山の方にお店を知ってもらえる

機会の多い築上町が吉村様

ご自身にとても合っていると

感じているのだそう😌✨

吉村様にインタビュー🎤

お仕事のやりがいを教えてください♪

お仕事は自分次第！自分が頑張らないと次に繋がらない大変なお仕事だけど、好きなことだから頑張れています✨

今後の夢はありますか？

今後も長くお店を続けていきたいです！

趣味や息抜きは何ですか？

喫茶店に行ったり、子供と過ごす時間や家族と出掛けるのも息抜きです🍀 あとはラジオが大好きなリスナーです😻♪ 特にFM福岡やKBCはよく聞きますね～👂💗

最後にひとことお願いします♪

手紙を書きたい人、読書が趣味な人の時間に寄り添えるようなものを作っています✨そういった方々のお手伝いが出来たらと思っています😊

ありがとうございました！

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